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安心・安全なお米を沖縄の食卓へ[沖縄食糧株式会社]
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商品案内 / 沖食の米粉シリーズ

商品案内
沖食の米粉シリーズ
米粉倶楽部

沖縄食糧は、FOOD ACTION NIPPONの取組みのひとつである『米粉倶楽部』に登録しています。
米粉を通じて新しい食の可能性を広げ、日本の食料自給率を向上させることを目的としています。

沖食の米粉シリーズ

 沖食の米粉シリーズ「お米屋さんの黒米粉」の特性 ■■
黒米粉の原料である黒米は西表島で生産されており大自然の恵みをうけて地元農家の方々が大事に育んでいます。
黒米には現代人に不足しがちな栄養分、ポリフェノールの一種であるアントシアニンやマグネシウム、食物繊維、カルシウムなどが白米よりも多く含まれています。
そんな西表島の大自然で愛情を注がれた、栄養たっぷりの黒米を粉末状にしました。
お米屋さんの黒米粉
黒米粉を使用したパン 黒米粉を使用したロールケーキ
黒米はもち米種であり、黒米粉を使用したパンやロールケーキは、小麦粉やうるち米の米粉を使用するよりも「しっとり感」や「もっちり感」など、特徴のある食感に仕上がります。

米粉を使ったクリスマスケーキ教室
 平成23年11月26日に沖縄ガス蒲l主催の移動料理教室において弊社の米粉、黒米粉を使ったクリスマスケーキ教室が那覇市総合福祉センターにて行われました。
 この日は、ロワジールホテル&スパタワー那覇のパテシィエ料理長上原隆氏を講師として招き小麦粉を使わず100%米粉(米粉45g+黒米粉25g)を使用したロールシート生地を作りました。
 参加されたお客様は、一生懸命に取り組み綺麗にイチゴなどを盛り付け立派なショートケーキが出来上がりました。
 今回、材料として使用された弊社の米粉は国内産のうるち米を100%使用し、黒米粉は西表島産の黒米粉です。黒米はもち米種の為ケーキやパンに使用すると仕上がりが“もっちり”“しっとり”とした食感になります。
 今回の様に米粉をケーキ作りに使用して頂き子供達への食育や食料自給率向上にも繋がるものと考えております。
ケーキ作り教室の様子立派なショートケーキ
【レシピはこちら】
※クリックでPDFファイルが開きます。
黒米が「沖縄そば」に!
西表産の黒米(粉)をブレンドした「沖縄そば」が話題を集めています。
栄養たっぷりの黒米粉をブレンドした「麺」は、のど越しが良く食感に特徴があって、
見た目もおいしいきれいな色合いに仕上がります!
西表産黒米を使用した「黒米そば」
西表産黒米を使用した「黒米そば」

冷やし黒米トロロそば
冷やし黒米トロロそば
黒米そばの販売店

てだこそば
てだこそば
 

住所:浦添市仲間  098-875-5952

・黒米そば ・黒米トロロそば
・冷やし黒米トロロそば
・冷やし黒米トロロ納豆そば



ぜひ、食べてみて下さい!


「黒米粉を使用したパンが県内の学校給食に!」

 平成22年1月13日、沖縄県八重山地区において黒米の粉を使った黒米粉パンが学校給食に登場しました。
この日は、竹富町立西表小中学校の児童生徒、学校関係者、黒米の生産者、地域の皆様が参加して、黒米粉パンがメニューとなった給食をみんなで試食。 原料に使用される黒米粉は当社の商品で「沖食の米粉シリーズ」西表島産の黒米粉です。黒米はもち米種のためにパンの仕上がりが“もっちり”“しっとり”とした食感が特徴です。さらに、白米に比べ児童生徒が不足しがちな食物繊維などの栄養価も 高くなっております。
地元の農産物である西表島産の黒米を学校給食に使用することで、生産地域の活性化、子ども達への食育、児童生徒が不足しがちな栄養素の摂取、地産地消、食料自給率向上にも繋がるものと今後の活用にも期待しています。  尚、2月以降は沖縄本島の学校給食においても使用される予定です。

給食に黒米パンが登場! 黒米パン

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